20: Pálivé kuře [Killer Jerk Chicken]
Pečené kuře s křupavou kůžičkou a omáčkou jerk
- 4 kuřecí prsa s kůží
- olivový olej
- mořská sůl, pepř
- 4 jarní cibulky
- 4-6 stroužků česneku
- 1,5 chilli papričky scotch bonnets bez semínek
- tymián
- bobkový list
- 1 lžička nového koření
- 1 lžička muškátového oříšku
- 1 lžička hřebíčku
- 6 lžic kubánského rumu (ne bílého)
- bílý ovocný ocet (vinný)
- 1 lžíce medu
- rozmarýn
Nadýchaná kořeněná rýže s fazolemi
- 2 jarní cibulky
- olivový olej
- skořice celá
- větší špetka mořské soli a pepře
- 250 g dlouhozrnné rýže
- 0,5 l kuřecího vývaru
- krabička černých fazolí v nálevu
- troška koriandru
Grilovaná kukuřice
- 4 kukuřice
- olivový olej
- troška limetkové šťávy (příp. másla)
Extrovní sekaný salát
- 1 červená paprika
- 1 červená čekanka
- hrstka koriandru
- římský salát
- 1/8 červené cibule
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce limetkové šťávy
- mořská sůl
- řeřicha
Jogurt s koriandrem
- 200-250 g bílého jogurtu
- pár snítek koriandru
- špetka soli
- šťáva z 1 limetky
- olivový olej