Jamieho rodinné Vánoce - 4.díl
Sváteční štrůdl
[Festive Strudel]
Bombastická čokoládová pěna (s maminkou Sally)
[Killer Chocolate Mousse (with My Mum Sally)]
porce: 8-10
ingredience:
- 300 g kvalitní hořké čokolády (70% kakaové sušiny), rozlámané na malé kousky
- mořská sůl
- 8 velkých vajec, nejlépe z volného výběhu nebo bio
- 100 g pískového cukru
- 300 ml šlehačky
- Amaretto
- 2 lžíce kvalitního kakaového prášku, plus navíc pro poprášení
- 2 balení sezamových semínek v medu
- 400 g sušených višní bez pecky
Zmrzlinovo-kávové affogato
[Ice Cream and Coffee Affogato]
- kvalitní káva
- lžíce čokoládové pěny
- kopeček zmrzliny
- dát do skleničky a přelít trochou kávy
- posypeme rozdrcenými sušenkami amaretti
Zimní zmrzlinová bomba
[Winter Pudding Bomb]
Třaslavé mandarinkové želé (se synovci Jamesem, Billym a Henrym)
[Wibbly Wobbly Clementine Jelly (with My Nephews James, Billy and Henry)]
porce: 4
- 5 (malých) plátků želatiny (dáme do studené vody a necháme 2 min měknout)
- 600 ml šťávy z mandarinek (tj. asi 20 ks), 300 ml dáme do rendlíku
- můžeme přisladit cukrem (podle kyselosti a chuti)
- nastrouhat kousíček zázvoru a vymačkat šťávu
- změklou želatinu dáme do rendlíku se šťávou
- přilijeme zbytek šťávy
- do skleniček dáme pár dílků mandarinky a zalijeme želém
- necháme chladit v ledničce 2 hodiny až je želé pevné
- servírujeme nahoře s jogurtem s vanilkovým sirupem (pastou, extraktem) a posypeme hoblinkami čokolády nebo postrouháme
(mandarinky, pomeranč, jablečný džus, hruškový džus, nepoužívat kiwi a ananas)